El puerro, científicamente conocido como Allium ampeloprasum var. porrum es una variedad del género Allium, que incluye vegetales como la cebolla o el ajo. Es una planta bienal que se cultiva como vegetal de hoja y se caracteriza por su tallo largo y delgado y hojas verdes y largas. El sabor del puerro es suave y menos picante que el de la cebolla, con un distintivo aroma.

Es ampliamente utilizado en la cocina francesa y mediterránea, es muy versátil en la cocina, se utiliza en sopas, guisos, ensaladas y se puede cocer, saltear o asar. También se puede utilizar como guarnición para platos de carne o pescado. Además de su sabor delicioso, el puerro es rico en vitaminas y minerales, especialmente vitamina K y vitamina C, y también contiene antioxidantes y fibra dietética.

La variedad porrum del puerro se cultiva principalmente por su tallo, que es comestible. Es fácil de cultivar y es muy resistente a plagas y enfermedades. Se puede cultivar en un jardín o en una maceta en un balcón y es una excelente elección para los jardineros principiantes, también es una adición saludable y deliciosa a cualquier jardín de vegetales o huerto.